|
|
Groene Voorjaarspuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen
15 sprieten bieslook, fijngehakt
1 handje verse spinazie of rucola, grof gehakt
5 takjes peterselie, basilicum blaadjes, fijngehakt
100 gr boter
2 dl melk
peper & zout
1 teentje knoflook, uitgeperst
50 gr geraspte kaas
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, halveer ze en kook ze met zout in 20 min. gaar.
Giet de aardappelen af en laat ze 1 min. droogstomen
op een laag pitje.
Bereidingswijze:
Breng boter met de melk aan de kook.
Stamp de aardappelen fijn.
Roer vervolgens met een garde het boter-melk mengsel door de gestampte aardappelen en roer de puree zo luchtig mogelijk.
Roer het groente-kruiden mengsel en knoflook, kaas door de puree
en breng op smaak met peper en indien nodig met nog extra zout.
|
|
|